2006年8月18日 つったい肉そば
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           山形といえば蕎麦である
           蕎麦といえば山形である

           ん?いや?信州?
           そういう人もいるだろうが
           僕は信州そばを食べたことがないので
           蕎麦といえば山形なのである

           で
           今回墓参りの帰りに食べた
           「つったい肉そば」

           「つったい」とは「冷たい」の意
           「肉」とは「鶏肉」 それも「地鶏の親鶏の肉」の意
           というのが山形の「肉そば」

           鶏出汁のきいた甘めのつゆに固めのもちろん手打ちそば
           具は通常 鶏肉とねぎのみ といったシンプルな構成ながら
           非常に奥の深いそばである


           8/13 山形 大石田
           
by mahasatou | 2006-08-19 00:04 | Food-junkie | Comments(2)
Commented by zelth at 2006-08-19 08:31 x
「つったい肉そば」はこの時期美味いですよね。
私も先日河北の一寸亭(チョットテイ)で、
「つったい肉そば」食べました。
最高でしたよーw
Commented by まはけいたい at 2006-08-19 12:34 x
肉そばの超人気店
一寸亭ですね
僕が子供のころは親父に連れられてよく行きました
最近本店のほうはいついっても混んでいるようで
列んで食うのもあれなんで
あれです
近頃は比較的にどこの蕎麦屋でもおいてるようなのでうまい蕎麦屋の肉そばを物色しています
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